هل ترغب بزيادة نسبة الذكاء لديك؟!

هل ترغب بزيادة نسبة الذكاء لديك؟!

 إذا احرص على تناول الاطعمة التالية

إن العقل السليم في الجسم السليم و لبناء جسما سليما يجب عليك إتباع إرشادات التغذية الصحية السليمة و البعد عن كل ما هو مضر بالصحة و إليك التفاصيل.

يحتاج دماغ الإنسان إلى قرابة 20% من مجمل الطاقة التي تنتج عن تناول الطعام التي تصله من خلال الأوعية الدموية و التي تزوده بالعناصر الغذائية اللازمة لعمل الوظائف بشكل سليم.

و تدل الكثير من الأبحاث العلمية على أن هناك العديد من الأغذية التي تساعد بنسبة عالية في تحسين أداء الدماغ و التي تساعد بدورها في زيادة نسبة الذكاء لدى الإنسان و تشير معظم الدراسات على أن هذه الأطعمة تحتوي على أوميغا 3 و الموجود بشكل كبير في الأسماك.

تعمل أوميغا3 على تقوية نقاط الاتصال العصبي بالدماغ حيث أنها تحتوي على أحماض تعزز من هذا الاتصال حيث أن تقوية نقاط الاتصال العصبي تسرع نقل الإشارات العصبية لأجزاء الدماغ فيما بينها مما يزيد سرعة التحليل و الاستنباط و الذاكرة و التي بدورها تزيد من ذكاء الإنسان.

لا توجد أوميغا 3 فقط في الأسماك و إنما تتوفر في المكسرات كالجوز و البندق و بذور الكتان و الكيوي و قد تبين أن تناول الأطفال لهذه  الأطعمة يعزز من مستوى الذكاء لديهم و يقوي نقاط الاتصال العصبية مما يعزز الذاكرة اللفظية كما تبين عند مقارنتهم مع غيرهم من الأطفال الذين لم يتناولوا اوميغا3 خلال ستة أشهر من تطبيق هذه التجربة.

الاضرار الناجمة عن الافراط في تناول اللحوم

قالوا في الأمثال الشعبية بأن كل شيئ يزيد عن حده ينقلب ضده

و هذا مثلٌ صائب، فرغم الفوائد الغذائية الكثيرة للحوم حيث تعتبر جزء هام من النظام الغذائي للإنسان إلا أنها تتسبب في أصابة الإنسان بالعديد من الأمراض على المدى البعيد و القريب، حيث أن الإفراط في تناول اللحوم و خصوصا في عيد الأضحى المبارك قد يؤدي إلى الإصابة بخلل في وظائف الجهاز الهضمي و الذي يؤدي بدوره الى أعراض مصاحبة بسبب عدم الهضم الكامل للغذاء و منها الإسهال و الانتفاخ ، هذا على المدى القريب.

أما على المدى البعيد، يؤدي الإفراط في تناول اللحوم إلى ارتفاع نسبة الدهون في الدم و زيادة نسبة الكولسترول في الجسم و الذي يؤثر سلبا على الشرايين التي تلعب دورا رئيسيا في الدورة الدموية حيث يؤدي خلل أو انسداد هذه الشرايين الى خطورة على حياة الإنسان.

و ينصح خبراء الصحة بضرورة أن لاتكون الوجبة الغذائية مقتصرة فقط على اللحوم و لكن ينصح بأن تكون ضمن نظام غذائي متكامل و ينصح أيضا بوجود البقدونس أثناء تناول اللحوم حيث ثبت علميا بأن البقدونس له العديد من الفوائد و منها تقليل امتصاص الدهون و تسهيل خروج الفضلات من الأمعاء  ويعمل أيضاً على تقليل المواد الحامضية و يمنع ترسبها في الكلى عند اكل اللحوم المشوية ويخفض الغازات و الانتفاخ و التقلصات المعوية الحادة  الناجمة عن تناول الاطعمة الدسمة، ومن فوائد البقدونس أيضا أنه ينشط وظائف الكبد حيث أنه يحتوي على مواد مضادة للسموم و يعمل أيضا على توازن الصفائح الدموية و أيضا يحتوي على نسبة كبيرة من الأحماض الأمينية الهامة لجسم الإنسان.

مخاطر اللحوم المشوية:

كثيرا من الناس يحبون شواء اللحوم و خصوصا في عمل الكباب، و لكن هنالك مخاطر ناجمة عن شواء اللحوم حيث أن تعريض اللحوم لدرجة حرارية عالية يؤدي الى تغيرات كيميائية تغير طبيعة البروتين الحيواني المكون للحم و أيضا تمتزج الأكاسيد الضارة و السامة كأسيد النيتروجين و الكربون باللحوم اثناء شويها و التي قد تسبب السرطان على المدى البعيد.

و ينصح بعدم شوي اللحوم فوق نار ملتهبة و إنما فوق الفحم الذي اكتمل اشتعاله و عدم تعريض اللحوم للدخان و انما تكون على مسافة ليست بالبعيدة عن الفحم.

تركيب اللحوم

تركيب اللحوم

عرّف الدستور الغذائي اللحم بأنه "جميع أجزاء الحيوان المعدّة للاستهلاك البشري او التي حكم عليها بأنها آمنة وملائمة للاستهلاك البشري". وتتكون اللحوم من الماء والبروتين والأحماض الأمينية والأملاح المعدنية والدهون والأحماض الدهنية والفيتامينات والمكونات الحيوية النشطة الأخرى، إضافةً الى كميات قليلة من الكربوهيدرات.

التركيب التغذوي للّحوم ومصادر الغذاء الأخرى لكل 100 غم**

المنتج	ماء	بروتين	دهن	رماد	كيلوجولز*
اللحم البقري (هبر)	75.0	22.3	1.8	1.2	116
اللحم البقري (ذبائح)	54.7	16.5	28.0	0.8	323
لحم الخنزير (هبر)	75.1	22.8	1.2	1.0	112
لحم الخنزير (ذبائح)	41.1	11.2	47.0	0.6	472
لحم العجل (هبر)	76.4	21.3	0.8	1.2	98
لحم الدجاج	75.0	22.8	0.9	1.2	105
لحم الغزال (أيّل)	75.7	21.4	1.3	1.2	103
دهن اللحم البقري (تحت الجلد)	4.0	1.5	94.0	0.1	854
دهن الخنزير (دهن الظهر)	7.7	2.9	88.7	0.7	812
اللبن (مبستر)	87.6	3.2	3.5		63
البيض (مسلوق)	74.6	12.1	11.2		158
الخبز (شيلَم)	38.5	6.4	1.0		239
البطاطس (مطبوخة)	78.0	1.9	0.1		72

** تكنولوجيا تجهيز اللحوم المخصصة للمنتجين على نطاق صغير ومتوسط (منظمة الأغذية والزراعة 2007)
* Kilojoules

وتعزى أهمية اللحوم من ناحية تغذوية الى ما تحتويه من بروتين عالي الجودة، وذلك بالنظر الى احتوائه على جميع الأملاح الأمينية الأساسية، بالاضافة الى الأملاح المعدنية والفيتامينات الحيوية المتاحة بصورة جاهزة فيه. كما تعدّ اللحوم غنية بفيتامين B12 والحديد اللذين لا يوجدان بصورة جاهزة في الوجبات النباتية.